Menu
- Nasz produkt(16)
- Mąki(19)
- Kasze, otręby, ziarno(12)
- Pieczywo(7)
- Płatki orkiszowe(6)
- Dodatki do ciast(13)
- Ciastka(14)
- Zupy hildegardowe(1)
- Makarony(26)
- Przyprawy(41)
- Tabletki(15)
- Napoje ziołowe świętej Hildegardy(25)
- Kasztany(9)
- Dietetyczne przekąski(17)
- Oleje, konfitury(10)
- Miody i cukry(8)
- Owoce suszone(2)
- Kosmetyki w/g świętej Hildegardy(38)
- Kamienie św.Hildegardy(25)
- Inne(15)
- Książki(22)
- Kawy i herbaty(12)
- Najlepsze prezenty(8)
- Produkty bezglutenowe(7)
- Manufaktura Cieleśnica(12)
- Okres jesienno-zimowy(12)
- Ekologiczne środki czystości(10)
- Suplementy diety(21)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Promocje
Produkt dnia
Producenci
Zaloguj się
Przepisy
PRZEPIS NA CHLEB ORKISZOWY
PRZEPIS NA HABERMUS
PRZEPIS NA CHLEB NA ZAKWASIE
PRZEPIS NA ZAKWAS ORKISZOWY
PRZEPIS NA BUDYŃ KASZTANOWY
PRZEPIS NA PIERNICZKI ORKISZOWE
CHLEB ORKISZOWY
https://www.youtube.com/watch?v=gn73pZwFKp4
3 szklanki mąki orkiszowej typ 700, albo 750, lub 1050 ( ok. 600 g)
4 łyżki zakwasu ( orkiszowy albo żytni), czyli około 60 ml
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukry trzcinowego lub miodu
300 ml letniej wody
Rada: możemy użyć mąki jednego rodzaju, lub zmieszać mąkę jasną ( typ od 700 do 1050) z mąką
orkiszowa z pełnego przemiału. ( od 1700 do 2000). Najlepsza proporcja na jeden bochenek chleba,
wypiekany w foremce keksowej to 2 szklanki mąki jasnej, jedna – mąki z pełnego przemiału.
Wsypujemy do miski mąkę, dodajemy sól i cukier – dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy
4 pełne łyżki zakwasu i 200 ml letniej wody. Rozprowadzamy zakwas wraz z wodą, mieszając wszytkie
składniki tak, żeby tworzyły całość z mąką. Jeśli widzimy niezmieszaną mąkę, pozostającą na dnie lub
bokach miski – dodajemy resztę letniej wody. Mieszamy podnoszącym ruchem, tak aby powierzchnia
ciasta stawała się gładka i tworzyła zwarta strukturę. Ciasto powinno odstawać tak od łyżki, jak i od
ścianek misy. Nie powinno się „rozlewać” czyli być zbyt rzadkie – jeśli zaobserwujemy, że przelewa się
przez łyżkę, to znaczy, że należy dodać 1, lub dwie łyżki mąki, i dalej wymieszać/wyrabiać ciasto.
Podobnie, jeśli jest zbyt ścisłe – dodajemy łyżkę ciepłej wody.
Wyrobione ciasto przykrywamy lnianą lub bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na
około 6 godzin.
Po tym czasie całość powinna urosnąć, to znaczy ciasto powinno o około 100 procent zwiększyć swoją
objętość.
Rada: jeśli zauważymy, że ciasto wyrosło, ale nie tak, jak się spodziewaliśmy – na przykład tylko o
500 procent się podniosło – i tak przekładamy do foremki i pieczemy. Wzrost ciasta zależy od
jakości zakwasu – młody zakwas działa słabiej, natomiast „stary”, i mocny szybciej i znaczniej
zakwasza i podnosi ciasto.
Wypiekanie:
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Foremkę keksową wykładamy papierem do
pieczenia. Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy. Wstawiamy do piekarnika w pozycji drugiej od
dołu. Pieczemy około 60 minut.
Rada: Aby zapewnić wilgotność wypiekom, możemy na spód piekarnika wstawić płaskie,
żaroodporne naczynie z zimną wodą. Jeżeli chleb po godzinie będzie zbyt jasny, zostawiamy go w
piekarniku na kolejne 10 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy, studzimy na kratce.
CIASTECZKA ORKISZOWE ŚW. HILDEGARDY
Można je przyrządzić samodzielnie lub kupić w naszym sklepie.
Ciasteczka można zjadać pomiędzy posiłkami, lub na deser - wzmacniają system nerwowy, energetyzują, rozjaśniają umysł.
Św. Hildegarda pisała: " Dorośli mogą zjeść pięć dziennie, a dzieciom dać najwyżej trzy - inaczej będą za sprytne..."
Składniki:
0,5 kg mąki orkiszowej typ 500 lub 750
100 g mielonych migdałów
100 g cukru trzcinowego
15 g gałki muszkatołowej
15 g cynamonu
3 g goździków w proszku
1-2 jajka
120 g masła
szczypta soli
odrobina wody lub mleka
Przygotowanie:
Składniki suche wymieszać, dodać masło i jajka - zagnieść wszystko razem w jednolitą masę.
Rozwałkować, wykrawać ciasteczka foremkami (np. pierniczkowymi) i piec w temperaturze 180°C do 20 minut.
HABERMUS ORKISZOWY
https://www.youtube.com/watch?v=gUaGopY7cRk
Składniki:
2 szklanki wody
2 duże łyżki kaszy manny z orkiszu (grysik)
1-2 pokrojonych lub startych jabłek
1-2 szczypty galgantu
1-2 szczypty bertramu
szczypta cynamonu
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka mąki kasztanowej
1 łyżeczka migdałów (całych lub płatków), rodzynki lub morwy wedle uznania
Przygotowanie:
Kaszę manną zagotować w wodzie. Dodać jabłko, przyprawy, miód i mąkę kasztanową, gotować przez kolejne 5 min. Dołożyć pozostałe składniki.
MIÓD GRUSZKOWY Z WSZEWŁOGĄ GÓRSKĄ
Składniki:
1 kg obranych i wypestkowanych gruszek
8 łyżek stołowych miodu
70 g mieszanki przypraw z wszewłogą górską (wszewłoga górska mielona, galgant mielony, lukrecja mielona, cząber ogrodowy mielony).
http://centrum-hildegarda.home.pl/pl/searchquery/wszew%C5%82oga/1/full/5?url=wszew%C5%82oga
Przygotowanie:
Obrane i wypestkowane gruszki gotować do miękkości. Odlać kompot, gruszki zmiksować na mus. Miód rozgrzać i wymieszać z przyprawami, dodać mus gruszkowy, gotując energicznie wymieszać. Przechowywać w lodówce w sterylnym słoiku.
http://centrum-hildegarda.home.pl/pl/searchquery/wszew%C5%82oga/1/full/5?url=wszew%C5%82oga
Zażywać:
1 płaska łyżeczka rano na czczo,
2 płaskie łyżeczki po obiedzie
3 płaskie łyżeczki przed snem
Przed połknięciem podgrzać nieco w ustach.
http://centrum-hildegarda.home.pl/pl/searchquery/wszew%C5%82oga/1/full/5?url=wszew%C5%82oga
SZARLOTKA ORKISZOWA
Składniki:
500 g mąki orkiszowej typ 500
4 żółtka
250 g cukru trzcinowego
200 g masła
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli i bertramu
2 kg jabłek
PRZYGOTOWANIE:
Do miski wsypać mąkę, cukier, sól i bertram - dokładnie wymieszać suche suche składniki. Dodać żółtka, pokrojone w kostkę masło oraz jogurt - całość zagnieść. Gotowe ciasto podzielić na 2 części (w stosunku 3/4 i 1/4). Schłodzić w lodówce przez ok.30 min. Większą część ciasta wyłożyć na spód formy do pieczenia i nakłuć widelcem. Piec przez 10 min w 180 stopniach Celsjusza.
Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać ok. 50 g cukru i wymieszać.
Po 10 min. wyjąć ciasto z piekarnika, nałożyć jabłka i posypać cynamonem. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Wstawić do piekarnika na kolejne 20 min.
Smacznego ;)
ZUPA - KREM Z DYNI
Składniki:
ok. 1 kg dyni ( waga już po obraniu i wydrążeniu miąższu)
3 marchewki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 l rosołu lub bulionu na bazie hildegardowej przyprawy do zup
(http://centrum-hildegarda.home.pl/pl/c/Zupy-hildegardowe/64)
100 ml jogurtu naturalnego
Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cynamon, galgant, bertram.
Przygotowanie:
Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Marchewkę oraz obraną i wydrążoną dynię pokroić w kostkę. Warzywa wraz z zeszkloną cebulą gotować w bulionie ok. 30 min. Całość przestudzić, a następnie zmiksować. Doprawić do smaku szczyptą: soli, pieprzu, cynamonu, gałki muszkatołowej, galgantu i bertramu. Na koniec dodać jogurt naturalny.
Podawać z płatkami kasztanowymi lub migdałowymi.
WINO PIETRUSZKOWE
Dostępne jako gotowa nalewka lub można przyrządzić samodzielnie:
Składniki:
1 l dobrego wina gronowego
10-12 łodyg natki pietruszki
2 łyżki octu winnego
70 -150 g ( 3 - 7 łyżek) miodu (diabetycy - tylko 70 g)
Przygotowanie:
Wino, pietruszkę i ocet winny zagotować i gotować 5 min; dodać miód i ponownie gotować 5 minut. Przecedzić i wlać do butelki. Przez dodanie posiekanego korzenia pietruszki napój otrzymuje silniejsze działanie odwadniające, przez co wspomaga pracę nerek, znosząc obrzęki i silniej wzmacniając serce
http://centrum-hildegarda.home.pl/pl/p/-Petersilien-Napoj-Pietruszkowy/546
Bestsellery
